哪些粮食可以酿酒
更新时间：
含淀粉和糖的物质都可以酿酒，高粱、小麦、玉米、薯干、甘蔗、糖蜜、葡萄、苹果、秸秆等都可以用来酿酒。
酿酒具体过程：
1、原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用；
2、配料。将新料、酒糟、辅料及水配合在一起，为糖化和发酵打基础；
3、蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化；
4、冷却；
5、拌醅。固态发酵麸曲白酒，是采用边糖化边发酵的双边发酵工艺，扬渣之后，同时加入曲子和酒母；
6、入窖发酵；
7、蒸酒。通过蒸酒把醅中的酒精、水、高级醇、酸类等有效成分蒸发为蒸汽，再经冷却即可得到白酒。蒸馏时应尽量把酒精、芳香物质、醇甜物质等提取出来，并利用掐头去尾的方法尽量除去杂质；
8、原酒储存一段时间，勾兑成品。
哪些粮食可以酿酒相关文章：
★ 哪些地方可以修眉
哪些粮食可以酿酒
含淀粉和糖的物质都可以酿酒，高粱、小麦、玉米、薯干、甘蔗、糖蜜、葡萄、苹果、秸秆等都可以用来酿酒。酿酒具体过程：1、原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉...
推荐度： 
点击下载文档文档为doc格式
上一篇：公务员笔试第一名录取概率多大
下一篇：春季高考为什么不能考军校
