烤烧烤的烟对人体有害吗
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烤烧烤的烟对人体有害。
害处:
1、肉类在烤炉上烧烤,其中所创的维生素和氨基酸会遭到破坏,蛋白质发生变性,严重影响这些营养的摄入。
2、诱发癌症,含蛋白质类的食品在加热过程中会产生一种苯并芘的致癌物。人们如果经常食用苯并芘污染的食品,致癌物质会在体内积蓄,有诱发胃癌、肠癌的危险。
3、引发中毒,在一些烧烤摊点,质量原本很低劣的肉吃起来竟然口感细嫩。有关食品安全部门通过调查发现,肉的细嫩是经营者过量添加了嫩肉粉的缘故。嫩肉粉一般都会含有亚硝酸盐,过多食用
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