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中式热菜制作中的鲜溜鸡丝

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  材料:鸡胸150克、绿豆芽150克。

  做法:

  1、鸡胸肉切成5cm长的细丝。绿豆芽掐头去尾,洗净。

  2、把鸡胸肉细丝加入蛋清、干淀粉、料酒轻轻抓拌均匀。

  3、找一小碗,盐、鸡精、白胡椒粉和水淀粉混合调成芡汁。

  4、中火烧热锅中的油至4成热,下鸡丝滑散至发白,加入绿豆芽炒几下,烹入芡汁,炒匀出锅,装盘。


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