披萨底面的配方

　　材料：高筋面粉400克、低筋面粉200克、干酵母粉12克、橄榄油35克、盐12克、白砂糖25克、鸡蛋2个。

　　做法：1.将干酵母粉放入小碗中，冲入温水拌匀。

　　2、将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中，加入准备好的酵母稍微拌匀，再加入橄榄油、盐、白砂糖和鸡蛋揉成团。

　　3、将面团取出，摔打至光滑后滚圆，封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟。

　　4、待面团体积膨胀为两倍大时，分割成三个小面团，再次滚成圆球状，封上保鲜膜进行二次发酵约30分钟。

　　5、将发酵好的面团擀成扁圆面皮， 以手指将边缘略为压厚，中央以叉子均匀叉出洞即可。

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