速冻鸡爪怎么解冻快
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1、放在盐水中解冻,不仅快而且可保持鲜嫩。
2、将其放在姜法液中浸泡三十分钟再洗,不但可以将脏物洗净,还能除腥增鲜。
3、用米酒可快速解冻。在冷冻肉上酒满米酒再放回冰箱冷藏室,能很快解冻,而且不会滴水并无冷冻的臭味。
4、流水解冻法,因为水的传热性能比空气好,解冻时间可缩短。但应注意的是,冻结食品不宜与水直接接触,应带有密封包装,如密封盒、密封食品袋等,否则食品的营养素会被流水冲走,使得食品味道变差。
注意:不能用热水解冻,这样不但会失去一部分蛋白质和其香味物质,更主要的是会生成一种称为丙醛的一种强致癌物。
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