卤菜时放料包后还放盐吗
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不放。卤菜的调料包就包含了所有需要的调味品,在制作卤菜时根据比例加入调料包,就不需要再加盐。
卤菜的做法步骤如下:
1、 备好所需的料,用清水清洗几遍鸭掌,鸡脚,翅膀;
2、 将鸡脚、鸭掌、翅膀冷水下锅,加入料酒和姜煮沸后大约煮3分钟。关火、捞出洗净血沫,用剪刀将指尖剪掉;
3、 藕切片,小土豆洗净,鹌鹑蛋冷水下锅煮熟。然后依次将鹌鹑蛋敲破;
4、 直接将卤料下锅,然后依次加入自己准备好的料;
5、 卤料下锅后,加入一壶沸水,盖上锅盖熬至20分钟左右;
6、 加入刚才准备好的料,盖上锅盖开大火煮开后转中火慢慢熬,大约30分钟后完成。
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