蒜焖黄鱼怎么做

　　一、材料：黄花鱼1条、大蒜瓣12瓣、葱2根、姜2片、青蒜丝少许、料酒1大匙、酱油3大匙、糖1大匙、醋1大匙、盐四分之一茶匙、胡椒粉少许、清水1杯半。

　　二、做法如下：

　　1、黄花鱼洗净，撕除头皮和背鳍，由鳃部掏净内脏，再冲净，然后用纸巾拭干水分。

　　2、锅内放4大匙油，爆香葱、姜、焦黄时捞除，放入剥净外皮的蒜瓣，水火炸至外皮微黄时捞出。

　　3、将鱼放入锅内两面略煎，再加入所有调味料烧开，蒜瓣回锅，改小火烧10分钟使其入味，中途要翻动鱼身。

　　4、待汤

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