地三鲜土豆要先煮吗
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是的,因为土豆不容易熟,地三鲜可以说是东北家常菜的代表,其原材料普通得不能再普通,新鲜的土豆茄子和青椒,成品鲜香软嫩,适于下饭。
1、土豆切厚片,茄子,青椒切块。
2、锅内放色拉油750-1000克烧热下土豆炸至金黄捞出;下青椒略炸捞出。
3、旺火烧至油高热,分批下入茄子炸至肉面金黄。
4、炒锅放底油少许,油热,下葱花姜丝爆锅,加绍酒,酱油,醋(少许),水适量,加精盐,花椒粉,鸡精,白糖适量,旺火烧开后水淀粉勾芡,淋明油(熟油或麻油)下入炸好的土豆茄子青椒撒蒜末颠翻均匀出锅。
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