磁县烩面牛肉卤的做法

　　材料：

　　牛肉、食盐、鸡精、葱、姜、花椒、干辣椒、料酒、生抽、老抽、白芝麻、白糖、烤肉酱、植物油。

　　做法：

　　1、牛肉切粗条或粒，用清水浸泡1小时；

　　2、干辣椒剪成段，葱切段，姜切片；

　　3、将牛肉的水分挤干，血水倒掉，加入料酒，再加入二分之一茶匙盐；

　　4、放入葱段和姜片，抓匀腌制30分钟；

　　5、将生抽、老抽、白糖和剩余的盐混合，加入烤肉酱，再调入鸡精，搅拌均匀待用；

　　6、锅中倒入植物油，待油5成热时，放入辣椒和花椒，炒出香味后熄火；

　　7、将炒香的辣椒和花椒放入电饭煲，放入腌制好的牛肉，加入调好的料汁，充分搅拌均匀，使食材均匀裹满料汁；

　　8、选择“炖煮”功能，时间设置为40分钟，按下煮饭键，程序结束后出锅，撒适量熟白芝麻即可。

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