猪腰鸡肉炖汤的做法
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主料:猪腰、鸡肉。
配料:香菇、葱、盐。
步骤:
1、香菇切细片,要薄,最好是鲜香菇。
2、猪腰沿中间切开后要把白色的膜割去,并且要割干净,然后切成片。??
3、锅中清水烧开,冒泡最好。
4、水翻滚后将成片的猪腰倒入,用筷子向里面剥,切忌直接倒,避免溅出烫水。
5、猪腰变色后放入切好的香菇片。
6、撒点小葱,然后调入少许食盐即可食用。
注意事项:
?猪腰汆汤是一种清水汤,猪腰的味道特别明显,前期一定要把白膜处理干净,否则汤会有异味。香菇可以增味,其鲜味对猪腰清汤有很好的增鲜作用。若是大火时间在5到8分钟为宜。
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