加在面食中的牛奶

　　牛奶不仅能与各种粮食营养互补，它和需要良好弹性和韧性的面食更是绝配。无论是制作馒头、面包、包子、饺子和面条，都可以用牛奶代替白水来和面，或者直接添加奶粉。牛奶蛋白质能加强面团的筋力，做出来的面条不易断、馒头有弹性、饺子不破皮、面包更蓬松。

　　主料：400克面粉

　　配料：适量酵母粉、适量白糖、适量牛奶

　　步骤

　　1、牛奶倒入碗中，加2勺白糖，一勺酵母粉，搅拌，使白糖溶化。

　　2、将牛奶缓慢倒入盆中，搅成雪花片，基本没干面粉为宜(这是实现三光原则的关键)

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