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苹果派的做法家庭版

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  1、把黄油切成小粒,低筋粉+砂糖+黄油用手揉搓!用刮板比较好。搓到一粒粒,加水。揉成基本光滑的面团。稍微硬一点。面团放冰箱冷藏至少20分钟。最好1小时以上。

  2、苹果去皮去核,切小丁。锅里加黄油10克。小火加热。放苹果进去略炒加糖。炒至苹果软化

  3、玉米淀粉+水勾兑成水淀粉。勾芡成相对粘稠。加入盐,肉桂粉。出锅晾凉

  4、派皮面。分成2:1的两份。大的一份擀成面皮。扎眼。按进模具里。用手压出形状,擀掉多余的部分。

  5、基本冷却的苹果馅放在派皮里。剩下的面切成小条。编成网格。

  6、派皮上刷全蛋液。

  7、放进炉烤。先200度烤10分钟然后170度左右烤25分钟。烤到金黄就可以了。

  8、稍微冷却就可以切开享用了。


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