怎样和面才能更加有劲道

　　原料：面粉、水、鸡蛋、盐、碱面。

　　使和面更加有劲道的方法：

　　1、一斤的面粉里加一颗鸡蛋，盐一勺，碱面半小勺；

　　2、然后开始慢慢的加水，要根据和面的状态加水；

　　3、和好面后就可以让面先放置15分钟左右即可，然后再揉一会，再放置一会。

　　补充：

　　加盐的目的：可起到收敛面筋的作用。

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