繁峙县美食

更新时间： 2021-04-16

　　繁峙县美食有水豆腐、繁峙豆腐干、炸油糕、繁峙驴肉、疤饼、台蘑、摘麻花等。

　　1、水豆腐：选上等黄豆或黑豆，浸泡、研磨，点卤、压制而成，以白、细、精、嫩而著名。

　　2、繁峙豆腐干：采用优质豆腐，用传统配方结合现代工艺精制而成，集韧、香、嫩一体，营养丰富、老少皆宜。

　　3、炸油糕：采用软黍米制作而成，软绵利口、清香横溢，做主食荤素皆可、老少皆宜、营养耐饥。

　　4、繁峙驴肉：氨基酸构成十分全面，老汤配料全都是中药材，加上恰到好处的火候，肉质仅鲜美，且近乎软绵，吃起来余味无穷。

　　5、疤饼：亦名籽饼，始制于明代，用白面、戎油、白糖、鸡蛋、苏打制成，色泽金黄，面皮均匀布满圆形小坑状若疤痕，其味香甜、其质酥脆。

　　6、台蘑：有香草和银盘两个品种，盖厚、杆粗、杆底锤圆，有油性，晒干后不会发硬，味道鲜美、肉质肥嫩、营养价值高，与张家口产的口蘑齐名。

　　7、摘麻花：它分布于晋北、华北地区，野生于山中向阳半坡地带，味道奇香，是炝锅、稀饭、炒菜、火锅、面食、拌凉菜的上等调味品。

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