有谁知道正宗海南鸡饭的做法

　　材料： 鸡一只，盐三四汤匙，姜、蒜头各少许。

　　饭用料： 白米、鸡汤和食油适量，盐、香兰叶、蒜头少许。 辣椒酱用料： 辣椒、小辣椒、蒜头、葱头、姜、酸柑、鸡汤、盐各适量。

　　鸡烹调法：

　　1、把鸡洗干净，搽盐搁半小时，之后把盐洗掉，再在鸡腹中塞一汤匙盐，少许姜和蒜头；

　　2、煮滚一锅水，水里放一至二汤匙盐；

　　3、将整只鸡放进煮开的滚水中，用文火煮10分钟左右，把鸡捞起，滴干水分，再放入滚水中再煮10分钟，把火熄了加盖10分钟捞起，待凉，切块。煮鸡时应不时翻动，以便鸡熟透。

　　鸡饭煮法：

　　1、把米洗干净，至少搁半小时，那么饭会较松软好吃，也比较好煮；

　　2、爆香蒜头，把白米炒一炒；

　　3、把饭倒进锅里，加入适量鸡汤、盐和香兰叶，一起把饭煮熟。

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