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采摘回来的蕨菜怎么处理

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  鲜蕨菜最好经过焯水处理,把蕨菜在白开水里烫到熟透,尤其是凉拌的情况下,一定要熟透,尽量不要生食蕨菜,一些蕨菜生食会中毒。焯水有利于去掉蕨菜的涩味和有毒有害物质,然后我们就可以将蕨菜做成一些美味的菜肴进行食用了。

  我们从市场上面买回来新鲜的蕨菜也是不能直接食用的,不然会导致我们出现中毒的情况,一定要适当的进行处理才可以进行食用的。一些蕨菜绒毛比较多,这些绒毛对某些人群有比较强的刺激性,尤其是有消化系统疾病和过敏史的人群,刺激性可能更强,因此,食用前一定要清理干净这些绒毛。可以找一把细毛刷把绒毛刷去。此外,一些蕨菜的绒毛是有毒的,更要清除干净。


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