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顺德美食鱼腐用什么做的

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  材料:去皮鲮鱼肉500克、鸡蛋6只、盐10克、生粉75克、清水250克。

  制作步骤:

  1、先用刀将鲮鱼肉刮出成茸状;

  2、将生粉放入清水中成生粉水,把鸡蛋去壳搅透;

  3、把鱼茸用盐挞至起胶后,将生粉水分多次注入鱼茸中,边注入边打匀,然后以同样方法加入蛋液搅匀;

  4、烧镬下油,用汤匙自料落镬,慢火浸炸至熟,捞起上碟中即可。


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