鸡腿怎么炸中间才会熟

　　炸前先在鸡腿上划两三刀，以便热油深入里层，达到表里一致的熟度。

　　炸鸡腿做法：

　　一、主料：

　　鸡腿500g。

　　二、辅料：

　　食盐、姜、调和油、生粉、鸡蛋1个、面包糠、面粉。

　　三、步骤：

　　1、鸡腿先用水泡半个小时，清洗干净，用刀在上面划几刀，放盐、生粉、姜丝抓匀腌两个小时以上；

　　2、再放适量的面包糠；

　　3、鸡蛋打在碗里搅成蛋液；

　　4、把鸡腿放在面粉里裹一下；

　　5、锅里放油，烧至八成热；

　　6、把鸡腿放在蛋液里滚一下，让鸡腿整个沾上蛋液；

　　7、再放到面包糠上滚一下，沾上面包糠；

　　8、入锅炸，直至变成金黄色，浮起来即可起锅。

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