发酵米糕怎么做
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原料:大米二百三十克打粉,五十克开水,八十克室温水,三克酵母,二十克白砂糖,少量青红丝。
做法:
1、大米打粉过筛;
2、取五十克粉用五十克开水烫熟成烫种;
3、和余下米粉、八十克水,三克酵母,二十克白砂糖混合成无颗粒细腻的米浆;
4、放入内桶发酵到二倍大,加些青红丝在表面;
5、蒸制三十六分钟后,竹签试熟,而后取出就是毛绒绒的。
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