溜鸡片怎么做
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材料:鸡肉500克、黄瓜1根、胡萝卜1根、油、料酒、淀料、香油、葱、姜、盐。
1.将鸡肉切成薄片,加入料酒、淀粉抓匀,备用;
2.葫萝卜、黄瓜切成菱形片,葱、姜切成细丝,备用;
3.锅中放入油(没过鸡片),倒入炜好的鸡片滑一下,捞出备用;
4.锅中留少许底油,将葫萝卜放入锅中翻炒,待葫萝卜变色后加入约半小碗水,盖上锅盖;
5.待水开后,加入葱丝、姜丝,让葱丝、姜丝在锅中停留片刻,待释放出香味后,放入鸡片翻炒,最后加入黄瓜片,香油,盐调味既可。
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