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简单的家常厚子鱼做法

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  茄汁厚子鱼片特点:色红亮,肉细嫩,味甜酸。

  材料:厚子鱼500克、番茄酱50克、柠檬酸微量、绍酒10克、精盐2、5克、白糖20克、味精0.5克、鲜汤50克、熟菜油750克。

  做法:

  1、选新鲜草鱼肉片切成1厘米厚的片,与绍酒精盐拌匀,柠檬酸用适量清水溶化;

  2、油锅烧六成热,下鱼肉炸至呈黄色时捞起;

  3、炒锅置中火上,下熟菜油50克烧至三成热,放入番茄酱炒香至油呈红色,又放入白糖,柠檬酸,鲜汤推匀,再放入鱼片裹匀茄汁,起锅盛盘。

  清蒸厚子鱼材料:厚子鱼400克、姜3片、盐鸡精适量。

  清蒸厚子鱼做法:

  1、鱼切片,放蒸锅,放3片姜片;

  2、大火煮至水沸腾,放盐跟鸡精调味;

  3、中火10分钟即可出锅。


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