河南人烩鱼怎么做

　　1、把鱼去鳞；

　　2、在距鱼头一指处用刀划开，取出白线；

　　3、用同样的方法把鱼的另一面的白线取出；

　　4、锅内放入油，放入切好的肉丁，小火煸炒；

　　5、待肉丁煸炒出油后，加入八角翻炒；

　　6、炒出八角的香味后，依次加入蒜、姜、葱；

　　7、把调料炒出香味，加入料酒和酱油，再倒入清水；

　　8、加入干辣椒、糖、醋和豆瓣酱；

　　9、把鱼放入锅中；

　　10、大火烧开后，转至中火炖30分钟后加盐，大火再炖10分钟即可。

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