浆水菜的营养与功效

　　营养功效：

　　1、增长肌肉增加免疫力促进康复补铁补血抗衰老；

　　2、解热、镇痛预防癌种增加食欲；

　　3、帮且消化降脂减肥抵抗疾病促进血液循环；

　　4、有安神镇定、诱人食欲的作用。

　　浆水菜又名酸菜，山西省长治市、陕西省商洛市、汉中市、安康市特色小菜。

　　浆水菜做法：

　　1、油菜、白菜、萝卜缨子、包包菜、石头菜等；

　　2、选老一点的洗净、切碎；

　　3、在开水锅里略煮，连菜带汤舀入装浆水的器皿，或直接将菜置于缸、盆之中用开水烫；

　　4、若有现成浆水少量加入做母子，浆水便酸得快，若无，搅些面汤倒入亦可；

　　5、加盖捂严，过一半天，菜叶发黄，汤汁变酸，便可食用。

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