制作豆沙馅为什么要用油

　　豆沙馅放油的好处：使豆沙馅更香、更滑、不易粘连容器。

　　也有不用放油来制作豆沙馅的方法：

　　1、红豆洗净，浸泡一天；

　　2、锅内放清水，水和红豆的比例为2比1，进行蒸煮。大火一煮沸后关火，不要掀锅盖，直接焖4到5小时；

　　3、再用开水煮，等一煮开后，再关火焖4小时，红豆即煮熟；

　　4、将煮好的红豆盛好，放入白糖搅拌均匀，用土豆泥压子或其他工具搅拌成泥即可。

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