糖蒸酥酪是怎么做的

　　主料：

　　鲜牛奶300克、酒酿汁1、5大匙、冰糖15克、杏仁片5克。

　　备注：

　　蒸时应以小火蒸，蒸气不能太大，否则不够细滑。

　　制作方法：

　　将鲜牛奶放人锅内煮滚，加冰糖煮溶。用双层白纱布过滤，并放在阴凉处。把酒酿汁慢慢倒入已凉的鲜牛奶，并边倒边搅匀，然后分装到小碗内，碗口用铝箔封好，放入锅内，加盖子隔水蒸15~20分钟。蒸好的鲜牛奶放在原处等凉了呈凝固状，上面放一些杏仁片，再移到冰箱冷藏3~4小时即可。

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