莽子牛肉火锅的做法

　　配料：牛肉、香菇、金针菇、韭菜、白菜、海带、面条、茼蒿、干金枪鱼均500g、葱2根、小葱4根、整粒芝麻、白糖、料酒、蒜末、芝麻盐、胡椒、香油少许。

　　调味汁：火锅汤2杯、酱油1/2杯、醋1/2杯、萝卜汁1/2杯、柠檬调味料酱油3勺、葱末1勺。

　　做法：1．火锅底汤：往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火，再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出的汤即可。

　　2．材料的切法：牛肉要切薄片后冷冻起来，香菇和白菜要切得很薄，葱要斜切，金针菇去掉两端后分散开，韭菜切成7~8厘米长，茼蒿要洗干净。

　　3．调味汁的做法：往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁、切得很细的小葱、整粒芝麻等后，均匀搅拌。

　　4．放入火锅底汤里煮熟：用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸，就把准备好的蔬菜和肉放进锅里，煮熟后加调味汁即可。吃完肉和蔬菜后，放入细面条，再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸，最后用盐、胡椒调味。

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