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如何腌制玫瑰茄洛神花

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  原料:新鲜洛神花1000克,冰糖500克,盐50克。

  步骤:

  1、把新鲜的洛神花去掉子实,准备一把小刀和一次性手套,在花萼上划一个口,沿着顶部把子实摘掉,用清水洗干净,沥干水备用;

  2、用盐腌制3小时,用几个小盆子,分摊好盐的比例,半小时拌一次后用保鲜膜裹好,然后静置三小时;

  3、把腌好的花萼放到清水中清洗,挤干水,然后装一盆开水,把花萼放到开水中过一遍,时间要短,捞出来沥干水,晾冷备用;

  4、秤100克冰糖,一层花萼一层冰糖,裹好保鲜膜,放冰箱腌制一晚上,期间拌两次,等糖化后用清水清洗,沥干水;

  5、秤200克冰糖,一层花萼一层冰糖,裹好保鲜膜,放冰箱,等糖化后再加200克冰糖,放冰箱三天后即可。


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