如何腌制疙瘩咸菜

　　工具/材料

　　材料：芥菜疙瘩、菜坛子，调料：盐、花椒、大料

　　操作方法

　　1、准备好芥菜疙瘩，去皮洗净，若有大的可以切成两半。

　　2、把准备好的菜坛洗干净，最好用水泡几个小时。

　　3、将清水加入菜坛中，若想口味不一样，可加入花椒及大料，先混合着清水烧开，晾过之后，再一起放入菜坛。

　　4、将去皮洗净的芥菜疙瘩先用清水泡上两天左右，在此期间还需换水2到3次。

　　5、两天后，将芥菜疙瘩捞出，直接放入菜坛中，每摆一层撒一次盐，摆完后还需再撒一层盐，注意盐要撒均匀。

　　6、腌上两天左右，就需往菜坛中加水，为了使菜坛处于封闭状态，最好在上面加上重物。

　　7、 若想要更入味可腌制久点；若想吃新鲜的，时间就可以相对短一点。

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