煮汤圆的时候最要注意的是什么

　　煮汤圆时的注意事项：

　　1、汤圆下锅时应用净手微捏元宵，使其外皮上略有裂痕，这样下锅煮透后的元宵里外皆熟，且软滑可口；

　　2、待水烧开后，将元宵慢慢放入锅内，同时应立即用勺将其轻轻推开，朝同一方向略作搅动，使其旋转几圈；

　　3、慢火煮旺火煮上片刻，待元宵浮起后，迅速改用小火慢煮，否则会使元宵在锅内不断翻滚，煮出的元宵外熟里生，影响口感；

　　4、如果汤圆有剩余，应及时出锅，并将其置于洁净的冷开水中，待冷却后捞出装入盘中。

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