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火锅中用的香果和草果的区别

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  香果和草果是两种植物,味道差别很大,香果有较浓郁的挥发油气味,而草果味醇香异常,沁人心脾。

  香果又名川芎,川芎为伞形科植物川芎。祛风止痛,理气活血,长肉排脓。治头痛眩晕,气滞肋痛,痹痛拘挛及月经不调,痈疽肿痛等症。在我国四川、西南、中南、华东及华北地区均有栽培。植物学特性 多年生草本。块茎呈不规则团块状。茎直立,高达100厘米左右,圆柱形,中空有节,节盘较膨大。叶互生,为2到3厘米回羽状复叶,叶绿深裂,叶柄基部宽大抱茎形成鞘状。花白色,复伞形花序,双悬果卵形。生长特性 喜温和湿润气候,阳光充足,幼苗期忌强光和高温,土壤要求疏松肥沃,排水良好,含腐质丰富的沙壤上,忌连作,涝洼地。

  草果又名草果仁,为姜科植物草果的果实。草果多年生草本,丛生,高达2.5米。 根茎横走,粗壮有节,直径约2.5厘米。 茎圆柱状,直立或稍倾斜。叶2列;具短柄或无柄;叶片长椭圆形或狭长圆形,长约55厘米,宽达20厘米,先端渐尖,基部渐狭,全缘,边缘干膜质,叶两面均光滑无毛;叶鞘开放,包茎,叶舌长0.8~1.2厘米。穗状花序从根茎生出,长约13匣米,直径约5厘米。蒴果密集,长圆形或卵状椭圆形,长2.5到4.5厘米,直径约2厘米,顶端具宿存的花柱,呈短圆状突起,熟时红色,外表面呈不规则的纵皱纹,小果梗长2到5毫米,基部具宿存苞片。花期5到6月。果期9到10月。栽培或野生于疏林下。分布云南、广西、贵州等地。


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