串串香底料绝密配方都用哪些材料
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串串香底料做法如下:
一、食材:干辣椒五百克,剪成二厘米段,郫县豆瓣适量,蒜适量,姜适量,花椒适量,八角适量。葱段十段,香叶适量,酱油适量,盐适量。
二、做法如下:
1、炒制底料之前,准备高汤;
2、锅里倒一斤油,加热到八成热;
3、放入四川自制泡椒,泡姜,豆瓣酱,大蒜,老姜,花椒不断翻炒到香味四溢为止;
4、往锅里注入二升高汤,盐,鸡精,烧开后放入牛油,干辣椒,花椒,大葱白;
5、加入骨头汤。放葱,香叶,酱油,盐。熬三十分钟即可。
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