卷馍酱的做法
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分如下6步:
1、先将蛋黄,蛋白分开;
2、将蛋黄置于模型中蒸出二条鱼;
3、用蛋白四个加盐打散,加入冷高汤一杯大火蒸3分钟,再改小火蒸10分钟至熟,当蛋白蒸5分钟时,将蛋黄蒸熟的二条鱼排在蛋白中一起蒸;
4、蛋黄,蛋白分别煎成蛋皮,火腿切成长条,绿芦荀川烫备用;
5、将一层蛋黄皮,上铺紫菜,再铺一层蛋白皮将火腿,绿芦荀排於上面卷起用大火蒸3分钟,取出稍凉斜刀切;
6、将咖哩用水调匀当沾料即可。
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