鸡肉炒到什么程度放盐比较好
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大火煸炒后，小火收汁的时候放盐，出锅前放些花椒粉是必要的，提香。
做法的要点：
1、一定要把鸡腌制一下，用白酒去腥，老抽上色，五香粉增香提味。
2、炒的时候，要将葱姜蒜用油炝出香味，鸡块入锅大火煸炒，封住鸡块的香，小火收汁，放盐。
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