莲藕炒了变黑能吃吗

　　莲藕无论是氧化变黑还是铁锅炒后变黑都是能吃的。因为多酚类物质经过氧化变色或者多酚类和铁离子的络合物都没有毒，而且人体还能消化它们，可放心食用。莲藕之所以会在烹调过程中变黑，是因为它含有多酚类的化学物质，这类物质的共同特点就是能与铁离子结合，形成蓝色或紫色的有色络合物，这些络合物就是蓝黑墨水的主要成分。

莲藕炒了变黑能吃吗相关文章：

★ 螃蟹剩了第二天能吃吗

★ 芋头变黄能吃吗

★ 蘑菇放冰箱变黑能吃吗

★ 莲藕煮着变黑后吃了会有影响吗

★ 地瓜里面黑了一圈能吃吗

★ 蜂蜜放久了变黑能吃吗

★ 铁锅煮东西变黑能吃吗

★ 纯天然蜂蜜变黑能吃吗

★ 车厘子喷了酒精还能吃吗

★ 猕猴桃冻了再化能吃吗