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食用小苏打可以发酵面粉吗

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  食用小苏打是可以发酵面粉,日常蒸汽温度100度以上,大部分碳酸氢钠已经分解成二氧化碳和水,在此温度下,二氧化碳和水都为气体,使得面团膨胀松软,既好看又好吃。发酵方法是首先先在面粉里放入1g苏打粉,搅拌均匀。有条件的话最好用称子准确称量,然后把2克干酵母和30克白糖放入碗中,用牛奶搅化,再把搅化的干酵母和白糖慢慢倒入面粉盆中,用筷子慢慢搅拌,然后用适量温水和成一个光滑的面团,放在温暖处发酵到两到三倍大,发酵好后,就可以根据个人需求制作美食。


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