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香蕉有哪些做法

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  做法一:香蕉奶冻。

  步骤是:

  选用新鲜香蕉1000克,洗净,带皮煮20分钟,捞出后剥去外皮。将香蕉切成薄片,置于陶瓷或不锈钢容器中。加入白糖200克,捣烂的椰丝50克,再徐徐倒入牛奶500克,一同搅拌。另取一碗,加适量水,放入琼脂适量,上笼蒸至溶化,加入香蕉中拌匀后,倒入平盘,待凝固后入冰箱,食时取之。做法二:香蕉脆片。

  步骤是:

  配料是香蕉10份,奶粉一份,水5份,采用完好熟透的香蕉,洗净去皮后剁成薄片。先将奶粉和水冲和,再倒入香蕉片中,充分搅匀倒入1毫升厚平面容器中,以热水在其底部加热数分钟后,即制成凝胶状香蕉片。为便于从容器中取出,再将一片片香蕉凝胶片置于130摄氏度至150摄氏度素油锅中炸至茶色,即可制成松脆香美的香蕉脆片。


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