怎么做冰镇小龙虾

　　冰镇小龙虾的做法：

　　用料：龙虾，油，花椒，白胡椒粒，香叶，五香粉，生姜，黄酒，白酒，鲜酱油，糖，盐，水，冰块。

　　步骤：

　　1、龙虾洗净待用，在放了盐和白醋的清水里养1小时去除土腥味；

　　2、油热后小火煎一下花椒、生姜、五香粉、香叶，爆出香味后，倒入可以漫过龙虾的清水；

　　3、水中放入白胡椒粒、黄酒、鲜酱油、糖、盐、白酒。水开后尝尝味道，盐的量比平常烧菜要多，要感觉到明显的咸味、白酒香味和淡淡的香料味；

　　4、卤汁大火烧开后，小火略熬一下

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