灵武市美食

　　灵武市美食有粘糕、粥底火锅、羊肉老搓面、硬面干烙子、清真羊糕肉等。

　　1、粘糕：粘糕是用粘黄米、粘谷米加工磨成面粉后制做的一种回族风味食品。

　　2、粥底火锅：粥底火锅以不粘锅的香米粥底为特色，品粥涮菜一举两得，口味清淡，重滋补。

　　3、羊肉老搓面：羊肉老搓面由上好的面粉加上精选的羯羊肉梢子制成。面由手工搓成，可以看到清亮的羊肉汤、鲜亮的辣子油，雪白的搓面上点缀墨绿的香菜，鲜嫩的羊肉、翠绿的梅豆、乳白的豆腐。

　　4、硬面干烙子：硬面干烙子是宁夏的特色小吃。以发面两斤，干面十斤，温水加碱、葫麻油和成硬面。用木制模型做成一两重的盆状小饼，放在炉上，小火烘干，翻转烤熟。它的形状美观小巧，雪白而不焦黄，能长期存放而不发霉，不变味，不干硬。

　　5、清真羊肉：这是一道回族传统菜肴。其选料讲究，要先用羊胸骨，上脊部位，剁成长方条，用清水洗净，摆入碗中，放入姜葱、蒜等调料，在笼内蒸30分钟左右，起锅扣入汤盘中上桌。配以醋、蒜汁、盐等食用。

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