花雕酒和料酒在烹饪上效果一样么
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花雕酒做肉菜使用,会使肉更加鲜嫩,色泽红亮,可去腥、去膻、增香,使菜肴更加鲜美。
料酒的效果就会差一些,但做素菜时,菜就会更清香,料酒可以增加食物的香味,去腥解腻,同时,它还富含多种人体必需的营养成分,甚至还可以减少烹饪对蔬菜中叶绿素的破坏。
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