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绢豆腐酸是为什么

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  绢豆腐变酸的原因:嫩豆腐在制作的过程会依靠酸性成分会使豆蛋白凝固,所以会有酸味形成,属于正常的现象,但是若是放置过久的豆腐也会出现变酸的现象,当日买的豆腐可以放置在清水中,加入少许的食盐,可以预防酸味形成。


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