海参泡发的水有泡沫怎么回事
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将淡干海参完全浸泡于水中,用矿泉水或纯净水为最佳,浸泡器具中不能有油,否则海参会溶化。水深必须没过海参,浸泡时间约1-2天,最终以手捏无硬心为浸泡好的标准。将浸泡完毕的海参捞出,顺切口将海参切开,去除沙嘴,切断韧带,用凉水冲洗干净。将冲洗干净的海参放入无油的锅内加水蒸30分钟左右,离火后放至凉水中置于冰箱冷藏室内,泡发24小时至48小时即可。用该方法发制的海参复水完全,个头大,口感好,营养流失比较少
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