肃宁县美食
肃宁县美食有窝北香肠、肃宁烩饼、肃宁合菜、尚村凉皮、肃宁鸭梨、红咸菜等。
1、窝北香肠:窝北香肠在当地流传近百年时间,起源于当地公私合营后红房子肉联社,形似红肠又与红肠不同,最大特点是香味特浓,回味持久肥而不腻,受到当地百姓喜欢,在整个沧州都有很高的知名度。
2、肃宁烩饼:烩饼的方法很多其中有素烩饼,肉丝烩饼丝,还有简单的家常烩饼,肃宁人基本上家家都会做烩饼,烩饼中加了大块大块的清炖的牛肉块,吃起来过瘾,还使用清炖牛肉汤作为高汤,使汤汁更加鲜美可口。
3、肃宁合菜:肃宁县的合菜也叫烩菜,在这里不管你是多大的酒店还是小小的个体,只要是人们吃饭的地方,都会有这道菜。一碗上好的和菜,不仅要有炸豆腐、冻豆腐、鲜豆腐、丸子、片粉、山蘑菇,还要有黄豆芽、蒜薹、芸豆角、大白菜等菜蔬,食材阵容庞大,但每种都下料适度,汤汤菜菜浑然一体,香味扑鼻,浓而不腻,肥而不杂。
4、尚村凉皮:尚村凉皮做工地道,味道十足,是用小麦面粉为原料做的,有着很悠久的历史,经过多代的改良,现在的口味也越来越好,特别是夏天的时候,来上一碗凉皮,再来上一个烧饼,是一种无法言喻的享受。
5、肃宁鸭梨:肃宁鸭梨是河北省沧州市肃宁县的特产。肃宁鸭梨以其光泽细腻、汁多味甜、品质优良、而畅销国内外,为中国鸭梨中的极品,在市场上享有很高的声誉。
6、红咸菜:因其色泽酱红,口味偏咸,保存期长,故名红咸菜(老咸菜),红咸菜可以用来凉拌,炒,煎。在以前的穷苦年代,红咸菜是人们一年到头难以割舍的菜,如今,仍然是肃宁当地人餐桌常见的菜肴。
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