做红烧排骨的时候能放桂皮么
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做红烧排骨的时候能放桂皮。
红烧排骨的制作方法:
食材:排骨400克,姜片、大葱、八角、茴香、桂皮、草果、香叶、丁香、花椒、盐、味精、白糖、料酒、酱油、色拉油等适量。
做法:
排骨洗净,斩成5公分的段,放入沸水中略焯,除去血水,捞起待用;生姜切片,葱洗净后,去掉两头,打成葱结;锅中放少许色拉油,开大火烧热后,转小火,下入白糖;小火慢慢炒化白糖,等糖融化变色,开始冒泡时,立刻倒入排骨,炒匀;放入姜片、八角、茴香、桂皮、草果、香叶、丁香、花椒,炒出香味后,加入少量料酒和酱油,略翻炒;加入适量热水,放入盐和葱结;大火烧开后,撇去浮沫,转小火炖40分钟,至排骨熟软;捞去锅中的葱、姜和大块调味料;大火收汁,汤汁浓稠时,加适量味精即可起锅。
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