冰淇淋脆皮蛋卷的制作方法

　　材料：奶油200公克、糖粉140公克、香草粉四分之一小匙、鸡蛋2个、低筋面粉1杯。

　　做法：

　　将奶油用低温加热到溶解，再加入筛过的糖粉及香草粉拌匀。鸡蛋打散加入拌匀的奶油、糖粉中，再以打蛋器搅拌均匀。加入低筋面粉搅拌至没有粉粒状。用汤匙舀取少许面糊取好间隔，平均放置於烤盘上。利用汤匙轻轻在面糊上抹开成圆薄片状，放入已预热的烤箱中以350F烤约5分钟。待饼乾上色后戴上棉质手套趁热将饼乾翻面。将饼乾趁热卷起等到定型后再放开即成。

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