化州传统粉皮做法

　　1、准备食材：姜，花椒油，盐，香醋，香油，味精，红薯粉，黄瓜。

　　2、红著粉倒入盆中用清水浸湿半小时后搅拌均匀，再加适量清水搅拌到适宜浓度。

　　3、加少许植物油搅匀，锅内加水烧开，将调好的浆舀入蒸盘内转匀后放入锅内待蒸。

　　4、盘内的面浆凝固后将蒸盘推入水中，锅内滚起且粉皮变色鼓起泡时即可。

　　5、将蒸盘从锅内取出，放在装有凉水的盆内冷却。

　　6、将盐、味精、生抽、香醋、香油、花椒油、辣椒油、姜、蒜配以黄瓜丝调入料汁。

　　7、面皮冷却完毕后切条，配以料汁食用即可。

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