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花生油冷榨跟热榨有什么区别

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  热榨就是油料经过炒锅炒熟之后再榨,熟榨油油味纯正,香,特别是芝麻花生这类含油丰富的更是香味四溢;缺点是在不经过处理的时候下锅炸东西时会起沫淤锅。而冷榨油具有纯天然特性,避免了传统高温榨油加工产生的不利影响,冷榨成品油中保留了油料的天然风味和色泽,完整的保存了油中生理活性物质。冷榨出油颜色好,比较浅淡,但是油味不香,不上火;缺点是出油率不高,大部分原料不适合选择冷榨,一般采说冷榨的烟点低,含水量不稳定,不利于长期存放。


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