车轮饼是怎么做的

　　车轮饼：

　　原料：精白面粉，白糖，青红丝，生猪板油，冰糖等各适量。

　　做法：

　　1、将生猪板油切丁，拌入白糖腌透，再与冰糖、青红丝拌成猪油馅。

　　2、面粉分别和成水油面和油酥面，并用水油面包油酥面，揉搓数遍，开成酥状，分别摘剂，包入猪油馅，封口即成。

　　3、锅上火放油，放入车轮饼，移小火加热汆熟，炸到至起酥，到色呈金黄即可。

　　特点：酥层清晰，色泽金黄，香而不腻。是宿迁地区传统名点。

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