广东人吃火锅一般吃什么东西
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广式火锅,在广东叫“打边炉”。秋冬严寒季节,一家人围炉而食,充满了暖意与温情。广东人打边炉一定会出现这些美食,不吃它,就等于没吃火锅一样。
1、百分百会吃的销魂牛肉丸
广东人打边炉,没有哪家不备上一碟丸子的。牛肉丸、牛筋丸、墨鱼丸,总之,无“丸”不“完美”。
2、有了它才算完整的海鲜、鱼片
虾、蟹、花甲、鲜八爪鱼等海鲜以及各种生鱼片,是广东人最爱的打边炉食材。将海鲜涮料吃尽后,把涮锅中的底汤分添喝掉,这就是广东人所说的“头啖汤”。
3、清补凉汤底
“打边炉”特别讲究汤底,汤底要靓,是由鸡、猪骨和海鲜熬制了好几个小时的高汤配上淮山、枸杞、桂元肉、党参、玉竹等各种煲汤常用的中药材,这样的汤很有营养,而且老少咸宜,男人喝能养胃补肾,女人喝滋补养颜,老人喝能祛寒健身,小孩喝能补充营养。
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