冷面皮简易做法可在家自制
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材料：荞麦面粉100克， 土豆生粉100克，小麦面粉100克，碱面1克，盐1克
1、用凉水把三种混合粉类和成稍硬的面团。
2、将和好的面团蒙上保鲜膜松弛30分钟。
3、将面团放到面板上用擀面杖擀开。
4、将面团擀成面皮后在沸水中煮熟。
5、将煮熟的面皮立即用凉水过凉，沥净水后晾干。
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