风干原味狗鱼如何制作
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风干原味狗鱼做法:
一、主料:
狗鱼两尾约一千克。
二、辅料:
肉丝、泡辣椒丝、葱姜丝、香菇丝、冬笋丝、榨菜丝等。
三、调料:
盐、酱油、胡椒粉、料酒、味精等。
四、步骤:
1、狗鱼 去鳞,去内脏,去卵,洗净,两侧剞一字花刀,用料酒、盐、葱姜、胡椒粉腌半小时;
2、另锅下油,煸炒肉丝,下泡辣椒丝、葱姜丝煸炒,再放入香菇丝、冬笋丝、榨菜丝,加酱油、胡椒粉、料酒、味精炒匀,出锅后浇在鱼上;
3、上笼蒸熟,取出后在表面撒葱丝,浇些热油即成。
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